Ингредиенты
- Абрикосы — 1,5 кг.
- алкоголь — 1,5 литра зернового дистиллята 50% или водки
- косточки абрикос
- гвоздика — 5 шт.
- цедра апельсина свежая — 2 полоски
- мед — 200 мл.
- сахар — 400 гр.
- вода — 0,5 л.
Процесс приготовления
Абрикосы отделить от косточек, заложить в банку 3 л., туда же: половину измельченных косточек абрикос, гвоздику, цедру, мед и залить все алкоголем. Содержимое банки смешиваем хорошо и отправляем на 3 недели настаиваться при комнатной температуре в темном месте. Через день содержимое банки смешивать. После, сливаем абрикосовый настой, а в банку заливаем сиром из сахара и воды, ставим в темное место на 5 дней. Затем, сливаем сладкий настой и отжимаем абрикосы, смешиваем с спиртовым настоем, даем отдохнуть 2-3 недели в темном месте. Абрикосовый ликер имеет четкий и выраженный вкус плодов, хорошо ощущается вкус и аромат косточки, цедра подчеркивает фруктово-миндальный тон.
