Ингредиенты
- Цедра 2 апельсинов высушенная без белой корки
- Цедра 1 грейпфрута высушенная без белой корки
- Специи и пряности при желании
- 0,5 литра 70% спирта
Процесс приготовления
Цедру и пряности засыпать в емкость и залить спирт, настаивать 5 дней в темном месте. Процесс перегонки, так как в ароматном настое будет много эфирных масел, есть смысл сделать двойную перегонку с отбором голов и хвостов. При второй перегонке отбирать головы с постоянной проверкой на опалесценцию, набирать в стакан несколько капель и разбавлять водой, как только помутнение не будет проявляться, можно отбирать среднюю фракцию. Отбирать до 40%. Дистиллят разбавить сиропом до 40%. Сироп можно приготовить с сахаром, но лучше с фруктозой.
