Ингредиенты
- Карамель около 3-4 столовых ложек до степени между средней и жженой.
- пакетика ванилина (порошка)
- Мускатный орех — 1/3 чайной ложки порошка без горки
- Имбирь — по желанию 1/3 чайной ложки
- Корица — на кончике ножа
- Мед — 2 чайные ложки
- Спирт 60% (если есть возможность добавить немного ирландских виски — добавить обязательно напополам со спиртом) — 400-420 мл.
- Чайную ложка коры дуба с горкой
- Сливки — 1 литр 10%
- Сгущенное молоко — 360-380 гр.
- Ванильный сахар — 2 пакетика
- 2 свежих яичных желтка (без белка)
- 2 чайных ложки ароматного кофе предварительно растворенного в половине столовой ложке воды
Процесс приготовления
Засыпаем в банку: жженый сахар, ванилин, кору дуба, мед, корицу, имбирь и заливаем спиртом. Хорошо взбалтываем и даем настояться 5-7 дней, каждый день хорошо взбалтывать. Затем фильтруем.
Берем Большую эмалированную посудину, миксер вливаем пол литра сливок и 2 яичных желтка — взбиваем до однородной консистенции. Добавляем сгущенное молоко и растворенное кофе — снова взбиваем. Вливаем еще пол литра сливок — снова взбиваем. Добавляем 400-420 мл. отфильтрованной готовой настойки. Взбиваем последний раз. Hа 1 литр готового продукта всыпьте 1,5 пакетика ванильного сахара. Ставим в холодильник на 4-5 дней. Затем фильтруем и разливаем по бутылкам.
